* * * * * * *Die neuen holländische Matjes sind eingetroffen* * * * * * * * * * * *und ab sofort Pfiffige Pfifferlinge************

Hotel-Restaurant Derboven - Herzlich Willkommen in Seevetal

Hotel DerbovenVerbringen Sie eine spaßige Zeit im Kreise Ihrer Freunde in unserem renoviertem Kegelbahnvorraum oder schieben Sie eine ruhige Kugel

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In Seevetals Ortsteil Karoxbostel empfängt das Hotel Restaurant Derboven mit Komfort, Gemütlichkeit und stilvollem Ambiente seine Gäste. Verkehrsgünstig gelegen verbindet es den Vorteil der direkten Nähe zu Hamburgs südlicher Peripherie mit der wohltuenden Atmosphäre der schönen Landschaft des Seevetals. Das Haus befindet sich seit 116 Jahren im Besitz der Familie Derboven, die mit viel Hingabe auch für kleinste Details das Hotel äußerst geschmackvoll modernisiert hat.

Dies gilt sowohl für die edel anmutenden und liebevoll dekorierten Restaurant- und Festräume als auch für die komfortablen und gemütlichen Hotelzimmer. Besonders hervorzuheben ist auch die elegant geschwungene Gestaltung des großzügigen und lichtdurchfluteten Foyers, welches anlässlich einer Festlichkeit auch als einladender Empfangs- oder Buffetbereich genutzt werden kann.


Für Hochzeiten, Familienfeiern, Geburtstage und andere festliche Veranstaltungen steht der Festsaal mit seiner hochwertigen Ausstattung und Gesellschaftsräume für Feiern bis zu 120 Personen zur Verfügung, die keine Wünsche offen lassen.

 

 

 

 

Unser beliebter Mittagstisch

gut-günstig und geschwind

für Geschäftsleute und andere die in Eile sind

gut-günstig und gemütlich

für Senioren, die Gesellschaft gerne haben, in der Woche täglich.

Bei uns erhalten Sie zwei Gerichte zur Wahl mit Suppe und Dessert zum Preis von € 8,90

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Erleben Sie unser Magic Dinner

auf höchstem Niveau!

Inkl. Aperitif, 3-Gang Menü

Erleben Sie die Welt der Magie hautnah,

wo das Unmögliche möglich wird

und die Grenzen des Machbaren überschritten werden

 

am 17. Juni 2016

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Der junge holländische Matjes ist eingetroffen

 

 

Der Matjes

 

ist ein Hering besten Ernährungszustandes, ohne

 

äußerlich erkennbaren Ansatz von Rogen und Milch.

 

Traditionell wird der Hering vor dem Laichen gefangen.

 

Daher stammt auch sein Name:

 

Matjes - vom holländischen Meisje = Mädchen -

 

als sogenannter „jungfräulicher” Hering.

 

Nicht jeder Hering kann zum Matjes werden.

 

Der Gesetzgeber verlangt einen Mindestfettgehalt von

 

12% im Filet. Dieses Fischfilet enthält einen hohen Anteil

 

ungesättigter Fettsäuren, ist also besonders wertvoll.

 

Darüber hinaus müssen Matjes auf natürliche Weise reifen.

 

Körpereigene Enzyme des Herings

 

lösen eine biochemische Reaktion aus, die das Garen des Fisches

 

ohne Wärme bewirken. Man spricht von enzymatischer Reifung.

 

Wird auf die biologische Reifung verzichtet und statt dessen ein

 

Schnellreifebad” verwendet, darf sich das fertige Produkt

 

nicht mehr Matjes nennen, sondern kommt als

 

Hering nach Matjesart” in den Handel.